6 tendance alimentaire que les spécialistes du marketing ne peuvent ignorer

Le monde de Nourriture et boisson Il connaît une transformation sans précédent, avec de nouvelles tendances qui redéfinissent les préférences des consommateurs et les stratégies de marques.

Depuis Nourriture à base de plantes à Alternatives à la viandejusqu’à l’attention croissante au durabilité et leInnovation technologique dans la livraison de nourriturele marché alimentaire est de plus en plus influencé par des choix conscients, des demandes d’expériences nouvelles et personnalisées et une numérisation croissante des processus.

Deuxième Homme d’Étatle marché mondial de Livraison de nourriture grandira à 466 milliards de dollars d’ici 2027tandis que le secteur des protéines alternatives a reçu des investissements pour Plus de 3 milliards de dollars en 2022.

73% des consommateurs dans le monde Il s’attend également à ce que les marques adoptent des pratiques durables (Source: Nielseniq). Ces chiffres montrent comment le secteur change rapidement et pourquoi les spécialistes du marketing doivent être prêts à intercepter ces transformations.

Dans cet article, analysons i 6 tendances alimentaires Plus important que le moment et comment les marques peuvent les exploiter pour rester compétitives sur un marché de plus en plus dynamique.

1. Le boom des aliments à base de plantes

Ces dernières années, le secteur alimentaire a vu une explosion de Produits à base de plantesavec une question en constante augmentation. Selon un rapport de Bloomberg Intelligence, le marché mondial des alternatives végétales aux produits de viande et de produits laitiers pourrait atteindre le 74,2 milliards de dollars d’ici 2027.

Les raisons derrière cela tendance Il y en a beaucoup:

• Santé: De plus en plus de consommateurs réduisent la consommation de viande pour améliorer leur puits.
• Environnement: La production de viande a un impact élevé sur la planète et les alternatives de légumes offrent une solution plus durable.
• Innovation: Les entreprises développent des produits de plus en plus similaires à la viande pour le goût, les textures et la valeur nutritionnelle.

Marque comme Au-delà de la viande et des aliments impossibles Ils ont révolutionné le marché avec des hamburgers de légumes indiscernables de ceux traditionnels. Le marketing doit saisir cette occasion en élargissant l’offre et en se concentrant sur un emballage attrayant qui améliore les ingrédients et les avantages.

2. Tendance alimentaire 2025: Alternatives à la viande

En plus des hamburgers de légumes classiques, le tendance Les alternatives à la viande évoluent rapidement avec l’introduction de nouvelles technologies telles que la viande cultivée en laboratoire.

Selon le Good Food Institute, le secteur de Les protéines alternatives ont reçu des investissements pour plus de 3 milliards de dollars en 2022avec des entreprises qui travaillent sur des solutions innovantes, notamment:

• Viande cultivée: Produits obtenus à partir de cellules animales sans avoir besoin de fermes intensives.
• Protéines dérivées des champignons: Comme ceux de Quorn, apprécié pour leur consistance similaire à la viande.
• Fermentation de précision: qui utilise des micro-organismes pour créer des alternatives protéiques.

Ces développements redéfinissent le marché et les marques doivent être prêtes à intégrer ces produits dans leurs stratégies de marketing pour intercepter le public flexuel, en constante augmentation.

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3. Tendance alimentaire: la durabilité comme facteur clé

Les consommateurs sont de plus en plus attentifs àimpact environnemental des produits qu’ils achètent. 73% des consommateurs à l’échelle mondiale s’attendent à ce que les entreprises adoptent des pratiques durables (Source: Nielseniq). Ce tendance Il se traduit par différentes stratégies adoptées par les marques:

• Emballage respectueux de l’environnement: Élimination du plastique jetable et utilisation de matériaux recyclables ou compostables.
• Chaîne d’approvisionnement transparente: Une plus grande attention aux ingrédients, à l’origine et au respect des agriculteurs et des éleveurs.
• Réduction des déchets: Technologies pour la récupération des aliments inventés et des projets d’économie circulaire.

Des marques comme Trop beau pour aller et karma Ils guident le changement avec des solutions innovantes pour réduire les déchets alimentaires. Les entreprises doivent s’adapter à cette évolution pour conquérir les consommateurs les plus attentifs et les plus conscients.

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4. Livraison et technologie des aliments: l’évolution de la consommation

Le tendance de livraison à domicile Il a explosé avec la pandémie et continue de croître. Second Statesman, le marché mondial de la livraison des aliments atteindra i 466 milliards de dollars d’ici 2027motivé par des innovations technologiques qui la rendent de plus en plus efficace et personnalisée.

Voici quelques évolutions clés:

• Cuisine noire: Les restaurants sans chambre physique, axés uniquement sur les livraisons.
• Intelligence artificielle: Chatbots et algorithmes qui suggèrent des plats personnalisés en fonction des habitudes de consommation.
• Robots et drones: Expériences pour réduire les délais de livraison et améliorer la logistique.

Plates-formes comme Uber mange, Deliveroo et Glovo Ils intègrent de plus en plus de fonctions pour améliorer l’expérience utilisateur. Les spécialistes du marketing doivent profiter de ces outils pour rendre leurs produits plus accessibles et immédiats.

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5. La montée des superaliments et des aliments fonctionnels

La recherche d’un mode de vie sain fait ressortir le tendance de la SuperalimentAliments avec des niveaux élevés de nutriments et des bienfaits pour la santé.

Quelques ingrédients clés qui gagnent en popularité:

• Curcuma: connu pour ses propriétés anti-inflammatoires.
• Moringa: Riche en antioxydants et protéines végétales.
• Graines de chia: Source d’oméga-3 et de fibres.
• Correspondre: Antioxydant puissant qui aide la concentration et l’énergie.

Aussi le marché de aliments fonctionnels Il se développe rapidement, avec des produits enrichis de probiotiques, de protéines ou de vitamines. Les entreprises doivent mettre en évidence ces avantages dans les stratégies de communication pour attirer les consommateurs soucieux de leur santé.

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6. Cuisines ethniques: un voyage culinaire sans frontières

Intéresser cuisines internationales augmente, avec les consommateurs à la recherche de Expériences culinaires authentiques et nouvelles saveurs.

Quelques données intéressantes:

• 58% des consommateurs américains ont déclaré qu’ils étaient plus enclins à essayer de nouvelles cuisines qu’il y a cinq ans (Source: Mintel).
• La cuisine coréenne et du Moyen-Orient augmente de 30% de popularité annuelle dans les restaurants et la vente au détail.
• Le phénomène Tiktok a fait des plats viraux tels que le Taco Birria mexicain et les ramen japonais, poussant les marques à innover.

Les fabricants d’aliments et les fabricants peuvent en profiter tendance En introduisant de nouveaux plats, des collaborations avec des chefs de renommée internationale ou une édition limitée pour attirer les gourmets les plus curieux.

Parce que les tendances alimentaires sont importantes pour les spécialistes du marketing

Ces 6 tendances alimentaires Ils montrent que le secteur alimentaire évolue constamment, tiré par de nouveaux besoins de consommation et des innovations technologiques.

Les marques et les spécialistes du marketing doivent anticiper ces changements pour rester compétitifadaptant leurs stratégies aux nouvelles tendances émergentes.

Que c’est Durabilité, alternatives à la viande ou à la livraison de nourriturel’avenir de la nourriture est de plus en plus dynamique et orienté pour répondre aux attentes des consommateurs conscients, numériques et mondialisés.